Foodfellas Mediterraan buffet

Hieronder volgen enkele maaltijdbuffetsuggesties en ideeën om u bij uw keuze voor de beste invulling van elk etentje of evenement te assisteren. Onderstaande prijzen zijn inclusief BTW. Indien u iets wilt wijzigen in de keuze, of bent u met een kleinere of grotere groep, neemt u gerust contact met ons op. Wij maken voor elk diner, buffet, borrel, etc. vrijblijvend een offerte op maat.

Italiaans Buffet

Stufato di maiale alla Toscane
Stoofschotel van varkensvlees met een garnituur van geroosterde groente

Penne al forno
Penne in tomatenpompoensaus met paddestoelen en peccorino

Polpettone alla Veneziana
Pittig gekruid gehaktbrood geserveerd met aioli

Frittata
Omelet gevuld met paprika en gorgonzola

Caponata
Gemarineerde zoetzure groente met tijm en rozemarijn

Insalata caprese
Salade van tomaat met mozzarella, verse oregano en olijven

Insalata misto
Salade van spitskool, wortel met rozijnen

Prosciutto crudo
Gedroogde ham met gemarineerde olijven

Pane
Brood

Noordafrikaans Buffet

Cerkez tavugu
Kippenpootjes geroosterd op een garnituur van ui, wortel en zoete aardappel gesmoord in saffraanolie met pepers

Kounoupithi
Ovenschotel van bloemkool in tomaten-citroensaus met fetakaas en noten

Gigot dágneau de Tunis
Lamsbout gestoofd in bouillon met kaneel, knoflook en rozemarijn

Salatit fasulya khadra
Salade van haricot verts met rode ui en pittige worst

Tabouleh
Salade van gebroken tarwe met komkommer, tomaat en munt

Mücver
Gemarineerde courgette met ui in dille en olijfolie

Hummus
Puree van kikkererwten met sesam geserveerd met toast

Maquereaux grillés au cumin
Gegrilde makreel op een salade van komkommer met komijn en limoen

Olives a l’orange
Olijven gemarineerd met sinaasappel

Pitah
Brood

Frans Buffet

Coq au vin blanc
In witte wijn gesmoorde kippendij met salie, spek en zilveruitjes

Blanquette de boeuf
Rundvlees gegaard in rode wijn met laurier en krielaardappeltjes

Gratin dauphinois
Schotel van aardappel en witlof gegratineerd met camembert

Quiche provençale
Hartige taart met prei, venkel en provençaalse kruiden

Terrine de campagne
Terrine van kippenlevers met gecaramelliseerde appel

Assiette du fromage
Kaas

Ratatouille
Roergebakken groente met verse tijm en rozemarijn

Salade niçoise
Gemengde salade met ei, tomaat en haricots verts met tonijnmayonaise

Pain
Brood

Spaans Buffet

Habas a la Catalane
Schotel van pittige worstjes en rundvlees met tuinbonen en munt

Albondigas
Gehaktballetjes in een paprika-venkelsaus met zwarte olijven

Jamon Serrano con ésparrago
Spaanse ham geserveerd met groene asperges

Ensalada da champiñón ai y oli
Kropsla met in knoflook-peperolie gebakken paddestoelen afgeblust met witte wijn en peterselie

Tortilla de patates
Omelet van aardappel en prei met Manchego

Arroz
Rijst met groente

Esqueixada
Gemarineerde witvis op een salade van courgette en groene paprika met een sherrydressing

Ensalada Andaluz
Gemengde salade met komkommer en maïs in een yoghurtdressing met bieslook

Pan & tapenades
Brood met tapenade

Grieks Buffet

Arni m Giovestsi
Lamsrollade ingestoken met rozemarijn, knoflook en venkel in eigen jus met Ouzo

Moussaka
Ovenschotel van pijnboompitten, aardappel, aubergine en tomaat met een bechamelsaus

Souvlaki
Spies van gegrilde kippendij en knoflook geserveerd met een vijgenchutney

Domata saláta me féta
Gepelde tomaatjes gemarineerd in citroensap en olijfolie met fetakaas

Saláta mepsité’s piperié’s
Geroosterde paprika met zwarte olijven en veldsla

Sad é les Merigani
Gemarineerde gegrilde sardines met grof zeezout en oregano

Kalamarakia
Ingemaakte pijlstaartinktvis met verse basilicum en zoete ui

Tzatziki
Komkommerdip met knoflook geserveerd met pitah

Eliótsomo
Olijvenbrood

Portugees Buffet

Coelho Madeira
Stoofschotel van konijn met aardappelen, artisjokken, knoflook en rozemarijn

Borrego estufado
Lamsschouder gesmoord in wijn met aubergine, selderij en ui

Bola de batata, Favas e tomate
Ovenschotel van aardappel met gemarineerde tomaat, paprika en tuinbonen

Arroz de tomate
Tomatenrijst

Ervilhas à Algarvia
Salade van boontjes, gekookt ei en chorizo met bladpeterselie

Uma salada à Portuguesa
Salade van komkommer, rode paprika, schapenkaas met koriander

Grão com espinafres
Salade van spinazie, kikkererwten, rode ui, zwarte olijf en een paprikadressing

Escabeche
Gemarineerde vis, schelp- en schaaldieren

Pão
Boerenbrood met knoflooktapenade

| Algemene Voorwaarden | Foto's | Links | Site Map |

Copyright © 2002 - 2012 | Foodfellas.nl