Seizoensbuffet
Elk seizoen stelt Foodfellas catering een nieuwe menukaart samen. We proberen uiteraard zoveel mogelijk met de seizoenen mee te koken.
In de zomer geen pastinaak, stoofpeer en boerenkool en in de winter geen aardbei, rabarber of asperge. Elke periode van het jaar heeft prachtige ingrediënten te bieden en die verwerken wij dan ook graag in onze gerechten. Lekker voor een feest thuis of op de zaak. We leveren het buffet bij u af en zetten het voor u klaar. Eventueel kunt u ook servies en bestek bij bestellen, wij doen dan de afwas!
-
Lente
Polpetta alla Romana
Balletjes van rundvlees (Groninger Blaarkop) en zachte geitenkaas in paprika-knoflooksaus
Gnocchi e tomate
Aardappelgnocchi met verse tomatensaus, cherrytomaat en gegrilde courgette met olijf en oude kaas en groene kruiden
Carote e anice con patate
Sousvide gegaarde bospeentjes en venkel in witte wijn met dragon en puree van aardappel met peterselie
Pollo alla griglia
Kippendij (kip van Tante Door) gemarineerd in citroensap, rozemarijn en knoflook van de grill geserveerd met risotto
Caprese
Tomaten, zoetzure rode ui en chutney van tomaat met buffelmozzarella en romanosla
Insalata misto
Salade van venkel, watermeloen met munt en olijfolie
Insalata di orrechiette
Salade van orrechiette, bimi, pecorino en doperwten
Arrosto di maiale
Gerookte varkensprocureur (Biologisch) met appelchutney en notenPane
Brood met aïoli en olijventapenadeDolce
Pannacotta met gemarineerde aardbeien en meringueExclusief BTW Inclusief BTW Prijs pp vanaf 20 personen €22,00 €23,98 -
Zomer
Pollo
Gegrilde kippendij in cantherellen roomsaus met rijst (Kip van Tante Door)
Stufato di maiale
Venkelworstjes en pancetta van de grill met bospeen en krielaardappel (Bio varkensvlees)
Polpetta
Vegetarische balletjes met geroosterde tomatensaus en fetakaas
Frittata
Aardappelomelet met courgette, tomaat, aardappel en Parmezaanse kaas
Insalata verdure
Bloemkoolsalade met sesam, hummus en groene kruiden en cashewnoten
Insalata misto
Venkelsalade met watermeloen, tomaat, munt en zoetzure rode ui
Carpaccio affumatico
Gerookt rundvlees met truffelmayonaise, schapenkaas en amandel (Groninger Blaarkop)Pane
Brood met aïoli, olijventapenade en pestoDolce
Chocolademousse, citrustaartje en bramenExclusief BTW Inclusief BTW Prijs pp vanaf 20 personen €22,00 €23,98 -
Herfst
Stufato di manzo
Stoofschotel van rundvlees met bospeen, laurier en specerijen, champignons en zilveruien (Groninger Blaarkop)
Salsiccia di maiale
Venkelworstjes en pancetta van de grill met tomaat en zwarte bonen (Bio varkensvlees)
Frittatta
Omeletjes met gestoofde ui en bospaddestoelen
Cicoria al forno
Gerookte en geroosterde aardappel, witlof een Tallegio uit de ovenRiso
RijstCaponata
Aubergine- en paprikasalade met verse basilicum en groene olijven
Insalata misto
Selderijsalade met appel, bieslook, bosui en groene kruiden en citroendressing
Carpaccio affumatico
Gerookt rundvlees met truffelmayonaise, schapenkaas en amandel (Groninger Blaarkop)Pane
Brood met aïoli, yoghurtdip, olijventapenade en hummusDolce
Koffiecrème, anijspeertjes en specerijencakejes.Exclusief BTW Inclusief BTW Prijs pp vanaf 20 personen €22,50 €24,53 -
Winter
Manzo e Funghi
Stoofschotel van rundvlees met bospeen, laurier en specerijen, champignons en zilveruien (Groninger Blaarkop)
Salsiccia di cinghiale
Wildzwijnworstjes en pancetta met tomatenjus en zwarte bonen
Puré de patate en riz
Puree van gerookte aardappel met olijfolie en rijst
Stufato di tubero
Geroosterde en gestoofde wintergroente (biet, selderij, winterpeen,...) in roomboter met specerijen
Hash vegetariano
Hachee van paddenstoelen, rode biet, ui en specerijenCaponata
Zoetzure wortelsalade met gember, pompoen, zoete ui en rode peper
Insalata misto
Aardappelsalade met kappertjes, augurk, gekookte eitjes en appel
Carpaccio affumatico
Gerookt rundvlees met truffelmayonaise, schapenkaas en amandel (Groninger Blaarkop)
Pane
Brood met aïoli en olijventapenadeDolce
Griesmeelpuddinkje met passievruchtencurd en ananas
Exclusief BTW Inclusief BTW Prijs pp vanaf 20 personen €22,50 €24,53 -
Feestdagen
Menu 2022 nog niet bekend
Exclusief BTW Inclusief BTW Prijs pp vanaf 20 personen €0 €0
