Elk seizoen stelt Foodfellas catering een nieuwe menukaart samen

Seizoensbuffet

• Lente
  Polpetta di agnello
  Balletjes van lamsgehakt mediterraan gekruid met gerookte paprikasaus en fetakaas
  Sedano é Ricotta
  Geroosterde knolselderij en paprika in roomsaus met vadouvan, amandelen en rucola
  Pollo griglia
  Gegrilde kipdijen in salieroomsaus op krieltjes in olijfolie en Provencaalse kruiden
  Gnocchi e tomate
  Aardappelgnocchi met verse tomatensaus, cherrytomaat en gegrilde courgette met olijf en oude kaas en groene kruiden
  Legumes printemps 
  Lentegroente met frisse groene kruiden   
  Riz à la citrouille et à la noix de coco
  Rijst met doperwten, lente ui, bleekselderij, pompoen en kokos
  Fritatta
  Omeletje met ui, tomaat, rucola, oude kaas en Provencaalse kruiden

  Caprese
  Buffelmozzarella met een salade van tomaat,  rode ui, tuinboontjes, tomaat en olijfolie 
  Salade de printemps
  Salade van komkommer, radijs, bleekselderij en rucola
  Salade verte
  Groene salade met vinaigrette
  
  Vitello 
  Kalfsrosbief met groene asperge en ansjovismayonaise

  Pane
  Brood en dips

  Dolce
  Crème van mascarpone met lange vingers, citroen en gemarineerde aardbei in een glaasje

  	Exclusief BTW	Inclusief BTW
  Prijs pp vanaf 20 personen	€27,00	€29,43
• Zomer
  Salsicce e ceci
  Geroosterde worstjes met paprika, witte bonen en aardappel in roomsaus met groene kruiden
  Pollo affumatico
  Kippendijen met whisky bbq saus op roergebakken spitskool en wortel
  Penne al forno
  Penne in pestosaus met courgette, kersentomaatjes, Talleghio en geroosterde amandelen
  Riz au salsa verde
  Gebakken rijst met doperwt, courgette en ui met groene kruiden
  Boulettes au sauce tomates 
  Vegetarische balletjes en aubergine met gerookte tomatensaus, sesam en rucola
  Frittata
  Aardappelomeletjes met courgette, tomaat, aardappel en Parmezaanse kaas
   

  Insalata di melone
  Salade van watermeloen, zoetzure venkel, komkommer en fetakaas
  Salade de céleri
  Salade van knol- en bleekselderij, appel, dragon en yoghurt
  Chou-fleur remoulade
  Salade van oa bloemkoolroosjes met remoulade, radicchio en noten
  Couscous
  Salade van couscous met zuidvruchten en noten

  
  Jambon cru
  Rauwe ham met meloen en olijfolie

  Pane
  Brood en dips

  Dolce
  Citroenpannacotta met mangojam en amandel

  	Exclusief BTW	Inclusief BTW
  Prijs pp vanaf 20 personen	€27,00	€29,43
• Herfst
  Stufato di manzo
  Stoofschotel van rundvlees met bospeen, laurier en specerijen, champignons en zilveruien 
  Salsiccia di maiale
  Stoofpotje van worst, gestoofde ui, aubergine en paprika met laurier en rozemarijn
  Frittatta
  Omeletjes met gestoofde ui en bospaddenstoelen
  Pollo
  Gegrilde kippendijen met witte wijnjus, boterbonen en gestoofde venkel
  Cicoria al forno 
  Gerookte aardappelpuree, witlof en Tallegio uit de oven met amandel

  Riso
  Gebakken rijst met zwarte bonen en gerookte tomatensaus
  Caponata
  Aubergine- en paprikasalade met verse basilicum en groene olijven
  Insalata misto
  Selderijsalade met appel, bieslook, bosui en groene kruiden en citroendressing

  Insalata di funghi
  Gebakken en gemarineerde paddenstoelen met balsamicoazijn en olijfolie

  
  Carpaccio affumatico
  Gerookt rundvlees met zwarte knoflookmayonaise, schapenkaas en amandel 

  Pane
  Brood en dips

   

  Dolce
  Koffiepannacotta, anijspeertjes en specerijenkruim 

  	Exclusief BTW	Inclusief BTW
  Prijs pp vanaf 20 personen	€27,00	€29,43
• Winter
  Pollo con salsa di panna
  Gegrilde kippendijen in zachte roomsaus met paddenstoelen en rijst
  Stufato di Manzo
  Zachtgegaarde sukade met jus van zwarte knoflook en geroosterde winterpeen
  Biet bourgignon (vegetarisch)
  Stoofschotel van rode bieten met aardappel, champignons en zilveruien
  Ragoût de maiale
  Procureur met spek gestoofd in donker bier met winterpeen en pastinaak
  Puré de patate (vegetarisch)
  Puree van gerookte aardappel met olijfolie 
  Ratatouille d'hiver
  Ratatouille van wintergroente (uien, selderij, koolraap) met groene kruiden en roomboter

  Caponata
  Wortelsalade met rode peper,  sinaasappel en gember met bosui en koriander
  Insalata misto
  Zoetzure rode kool met appel en walnoten
  Insalata sedano
  Salade van knolselderij, aardappel en augurken

  
  Carpaccio de sedano affumatico
  Selderijham met zwarte knoflookmayonaise, rucola en amandel 
  Pera stufata
  Zoete stoofpeertjes

  Pane
  Brood met dips

  Dolce
  Pannacotta met passievruchtencurd en ananas
   

  	Exclusief BTW	Inclusief BTW
  Prijs pp vanaf 20 personen	€26,00	€28,34
• Hele jaar door

  Onderstaand buffet is te bestellen.

  Menu 2025